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- S I C U R E Z Z A I G I E N I C O
A L I M E N T A R E -
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Valutazione
del rischio igienico-alimentare mediante il metodo HACCP, con stesura
del manuale di autocontrollo e igiene. |
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Elaborazione
dei Piani di Autocontrollo per settori di attivitą. |
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Organizzazione e gestione delle deleghe di responsabilitą. |
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Analisi e
misure fisiche, chimiche e microbiologiche su materie prime,
semilavorati e prodotti finiti. |
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Formazione
e informazione del personale preposto. |
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