Sicurezza alimentare

• Redazione del Manuale di Autocontrollo dell’Igiene (MAI), secondo il metodo HACCP.
• Elaborazione dei Piani di Autocontrollo per settori di attività.
• Organizzazione e gestione delle deleghe di responsabilità.
• Analisi e misure fisiche, chimiche e microbiologiche su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
• Formazione per alimentaristi.